Konjac. Tout le monde en parle, tout le monde en raffole. Ces pâtes zéro calorie agissent comme un coupe-faim naturel. Pouvoir manger des pâtes sans grossir, forcément, c’est un fantasme partager par les gourmets. Que valent réellement donc ces drôles de nouilles japonaise qui promettent monts et merveilles ?

Le konjac est cet aliment minceur super tendance du moment. Le konjac (Amorphophallus konjac) est un tubercule originaire d’Asie. La plante se compose d’un rhizome, d’une feuille et d’une fleur. Le plus grand spécimen a été recensé au Yunnan (Chine) : un rhizome de 24 kg pour 46 cm de diamètre et 24 cm de hauteur.

Ce tubercule tout droit venu du Japon peut facilement remplacer les pâtes ou le riz. Avec un atout majeur : si une portion de féculents représente plus de 200 kcal, une portion de konjac n’en contient une quinzaine. Le konjac ne contiendrait que de bonnes choses. Au Japon, où il est consommé depuis plus de deux mille ans, il n’est jamais très loin des baguettes. Il débarque aujourd’hui à La Réunion. Il s’affiche dans les rayons diététique et nutrition des supermarchés. A consommer sans modération. Nous vous le recommandons chaudement.