Depuis longtemps, les vertus du sel sont connues et reconnues. Les bains de sel de mer ont été pratiqués et le sont toujours en cas de traitement de maladies diverses. Un bain dans de l’eau de mer salée est indiqué en cas de psoriasis ou d’eczéma. En outre, cela peut soulager les douleurs rhumatismales, les crampes musculaires et les maux de dos. Les oligoéléments qui traversent la peau ont une action anti-inflammatoire et analgésique. Les bains à l’eau salée sont aussi bénéfiques pour se détendre lorsque l’on se sent nerveux ou épuisé.

Le sel est aussi indispensable à la consommation. Des études suggèrent que le sel de mer a des effets positifs sur le système immunitaire, sur la perte de poids, sur les crampes musculaires et sur la réduction du cholestérol. Il contient des minéraux comme le magnésium. Bien évidemment, il faut savoir équilibrer sa consommation de sel au quotidien.

À La Réunion, nous avons la chance d’avoir des bassins salins à Saint-Leu qui produisent du sel en faible quantité, mais de qualité car le procédé de raffinage est encore artisanal. Les bassins actuels ont été construits en 1942, par l’usinier Dussac, descendant de Jean Dussac, premier usinier du domaine de Stella Matutina.